מטבח צמחוני טבעוני - ליסבון

מטבח צמחוני טבעוני בליסבון

התייר הממוצע, לקראת נסיעתו, מאוד מתרגש מההזדמנות להגיע ולטעום אוכל מסורתי מקומי במקומות האותנטיים שמחזיקים במצרכים הכי טריים ומשובחים. בדרך כלל, תייר שעשה שיעורי בית יגיע ליעד אליו הוא טס כשהוא מצויד ברשימת המסעדות המומלצות ביותר, אותה הוא אסף מחבריו ומכריו אשר ביקרו ביעד לפניו.

אך לא עבור כולם זו משימה כזו פשוטה וקלה. חלקנו, הצמחונים והטבעונים, לעתים חוששים מהגעה ליעד שהמודעות בו אינו גבוהה, מצב אשר עלול להוביל לבליסה יומית של לחם, צ'יפס במקדונלדס והרבה פסטות בלית ברירה.

אז עם כל הכבוד לאוכל המסורתי, ויש כבוד, קבלו את המדריך המלא לתייר הצמחוני והטבעוני שמגיע לבקר בליסבון;

אקדים ואומר שליסבון, לצערנו, אינה מתקדמת (עדיין) בכל מה שנוגע לאכול צמחוני וטבעוני. עם זאת, לאחר שעייפתי מבישולים מרובים במטבחי הקט, יצאתי להיכרות מעמיקה עם העיר, וגיליתי מספר מקומות מיוחדים בהם מומלץ לבקר[1]:

אפתח עם מסעדת הבית שלנו (גם בן זוגי טבעוני – חגיגה!), שהיא לא פחות ולא יותר מאשר בופה של אוכל ביתי טבעוני. שמה:

Jardim das Cerejas

והיא ממוקמת ברובע Chiado. מדי יום המסעדה מציעה אוכל ביתי משובח משתנה, אשר מוגש כבופה שלא רוצים לעזוב. זו אחת מהמסעדות שאתה ממשיך למלא את הצלחת גם אחרי שכבר שבעת :) אפילו חבריי הלא טבעונים נוהגים לחזור לשם!

מסעדה נוספת בסגנון בופה, הפעם צמחונית, שמה:

Terra

והיא ממוקמת באזור Principe real. זוהי מסעדה יותר "חגיגית", אך עדיין האוכל מוגש כבופה. טעים וחביב.

לאחרונה נפתחה פה מסעדה טבעונית חדשה, אני חושבת שהיא הכי קרובה למה שאנחנו מכירים במונחים של הארץ. שמה:

AO26

וגם היא ממוקמת ברובע Chiado. התפריט שלה כולל מנות מיוחדות מכל הסוגים והאווירה מגניבה במיוחד. מומלץ לטעום את עוגת האוראו בשלב הקינוח!

אם בא לכם לפרגן גם לישראלים, ועל הדרך ליהנות מאחת הארוחות הטובות בחייכם, אל תוותרו על ביקור במסעדת:

Tantura

המסעדה ממוקמת באזור Bairro alto ואין ערב שהיא לא מפוצצת, במקומיים! אמליץ בחום להזמין מקום מראש. מדובר במסעדה ים-תיכונית עם אווירה מגניבה ביותר.

חיפוש פשוט בגוגל יקפיץ לכם גם את המקום הבא:

PSI Restaurante Vegetariano

המסעדה הצמחונית-טבעונית הזו ממוקמת באזור Avenida de Liberdade. זהו עוד מקום שאנו נוטים לבקר בו הרבה. בעיקר נחמד לשבת שם בשעות הצהריים, מאחר שהמסעדה ממוקמת במקום פסטורלי ונעים. מומלץ לטעום את מנת הקארי האדום.

אם מתחשק לכם לסמוך על הפורטוגלים, תלכו למקום שנקרא:

The Food Temple

המסעדה הזו שממוקמת באזור Martim Moniz מציעה מדי יום תפריט טבעוני משתנה בן 5-4 מנות. לא ניתן לדעת מראש מה התפריט מציע, אך לרוב אלו יהיו מנות מיוחדות וטעימות. המסעדה ממוקמת בפינה קטנה ושקטה, והיא אינה גדולה אך תמיד מלאה – מומלץ להזמין מקומות מראש.

מסעדה נוספת, בדיוק באותו קונספט ואף באותו אזור, נקראת:

Princesa do Castelo

היא גם מגניבה ונעימה, אך הקודמת מוצלחת יותר לטעמי.

עוד קפה חמוד לרשימה:

Foodprintz

המבחר במקום משתנה מדי יום אך הוא כולל אפשרויות טבעוניות מיוחדות (בעיקר הגבינות). המקום נמצא באזור הכיכר של Marques de Pombal.

 

כמובן שלא תמיד תצליחו לגרור את המטיילים עמכם לאכול במסעדה שמציעה רק אוכל צמחוני וטבעוני, אז הנה לכם מספר מסעדות "רגילות" שיכולות לעבוד:

איטלקיות:

Come Prima

Forno D’oro

שתיהן מומלצות מאוד ומציעות גם מנות טבעוניות. השנייה מעט יוקרתית יותר, אך מציעה אפילו פיצות טבעוניות.

 

מקסיקנית:

Las Ficheras

מסעדה מגניבה במיוחד שמציעה את המרגריטות הכי טובות בעיר! מלבד סלטים ונאצ'וס עם גווקאמלי, צמחונים וטבעונים נהנים שם מבוריטו ופחיטס בהרכבה עצמית.

 

נפאלית:

Everest Montanha

מסעדה שמציעה בעיקר תבשילים חמים מלווים באורז, נחמדה מאוד. הערה לטבעונים: כמעט בכל המנות יש גבינה, אך הם מאפשרים להזמין אותן בלי וזה מומלץ.

 

טיבטית:

Os Tibetanos

מסעדה חמודה מאוד עם הרבה אפשרויות צמחוניות וטבעוניות מוגדרות בתפריט.

 

סושי:

גם בענייני סושי זה עלול להיות מעט קשה עבור צמחונים וטבעונים. לרוב האפשרויות הצמחוניות שלהן יכללו מלפפון ומנגו. אם תצליחו לשכנע אותם להוסיף דברים נוספים, זה אולי יהיה אבוקדו אבל בעיקר פירות. יש שני מקומות מומלצים שכן מכינים אפשרויות מגוונות יותר:

Sushi Café

Sushi dos Sa Morais

הראשון מעט יקר, אך מוצלח מאוד. השני גם כן מוצלח וטעים.


ואפילו המבורגר:

Honorato

המקום מציע המבורגר טבעוני מופלא. 

 

גם בשוק האוכל המפורסם ניתן להסתדר! שמו:

Mercado da Ribeira

או:

Timeout Market

מגזין "טיים אווט" ריכז במתחם אחד את המסעדות הכי מומלצות של ליסבון, וביניהן תוכלו למצוא אפשרויות משתנות (פיצות, מוקפצים, סלטים, מרקים וכד').

 

ולסיום, קצת מתחום ה"ג'אנק פוד", בכל זאת – לעתים בין חנות לחנות אין לנו זמן להשקיע במסעדה מסודרת:

ישנה רשת של המבורגרים טבעוניים. עד לא מזמן היה לה רק סניף אחד, ולאחרונה היא התרחבה בליסבון. שמה:

Vegana Burgers

ההמבורגרים מאוד מיוחדים, מורכבים מקינואה, חומוסים, סלק, בטטות והרבה מרכיבים אחרים. מומלץ!

ניתן לעצור גם ברשת שנקראת:

Wok to Walk

מנות נודלס/ אורז מוקפצות בהרכבה עצמית.

אפשרות נוספת:

Vitaminas

רשת סלטים נחמדה בהרכבה עצמית.

ומתחום בתי הקפה המוכרים, אי אפשר שלא להזכיר את:

A Padaria Portuguesa

זוהי רשת בתי הקפה הכי מפורסמת בסביבה, ניתן להשוות אותה ל"ארומה" שלנו, אך היא מאוד מוצלחת ומציעה מאפים, סנדוויצ'ים, סלטים ומרקים במחירים מצחיקים.

 

ולקינוח, איך אפשר בלי איזו גלידת (סורבה לטבעונים) מפנקת?

הרשת המוכרת ביותר היא:

Santini

ומלבדה אמליץ גם על גלידריה שנקראת:

Amorino

שתיהן מומלצות ביותר! הגלידות נעשות במקום והמבחר מרשים. רק הכתיבה על כך עושה לי חשק לקפוץ לסניף הקרוב ;)

שיהיה בתיאבון!

 

מאת: עומר


[1] הכתבה נכתבה על ידי טבעונית מוסמכת